Råstekt potatis i ugn är en klassiker som aldrig går ur stil. Den blir gyllene och knäckig på utsidan medan den förblir mjuk och skön inuti. Och det bästa? Det är enkelt att göra men det finns några smarta knep som gör skillnaden mellan okej och riktigt perfekt.

Få den perfekta texturen så gör du det

Börja med att skiva potatisen tunt, ungefär 3 millimeter tjocka skivor. En mandolin gör jobbet snabbt och jämnt (sparar också fingrarna). Därefter är steget som många glömmer bort verkligen viktigt: skölj skivorna i kallt vatten för att få bort stärkelsen. Låt dem rinna av och torka dem noggrant med hushållspapper. Det här gör helt enkelt skillnaden.

Det finns två huvudmetoder. Den första är att stek potatisskivorna i en stekpanna med både smör och olivolja i ungefär fem minuter per sida. Vänd dem sedan och lägg den färdiga potatisen på en ugnsform. Den andra metoden är att blanda allt med olja och kryddor och hälla direkt i ugnen. Båda fungerar bra, men stekpannan ger en lite krispigare yta som många föredrar.

Temperatur, tid och hemliga knep

Värm ugnen till 225 grader celsius eller 200 grader vid varmluft.Det tar ungefär 30 till 35 minuter för att potatisen ska bli färdig.Här kommer några trick som spelar roll: steka alltid i omgångar så pannan inte blir för full.En trång panna gör potatisen fuktig istället för krispig,och det vill vi ju inte.

Välj vinterpotatis för bästa resultat. Salta först när potatisen är stekt, inte innan det förhindrar att den blir svampig. Använd både smör och olja för en knäckig yta. Smöret ger smak medan oljan tål värmen bättre.

Kryddning och vad du serverar det till

En klassisk råstekt potatis behöver bara salt och svartpeppar. Men du kan göra det roligare med vitlök, dragon, timjan, rosmarin eller färsk persilja. Strö på vad du gillar bäst, helt enkelt.

Råstekt potatis i ugn passar till nästan allt. Grillat, kyckling, fisk eller vegetariska rätter den fungerar överallt. Det är en tidlös klassiker som aldrig blir fel att servera. Enkelt, vackert och otroligt gott.